Torta tenerina e fragole

Torta tenerina e fragole

Le fragole per me rappresentano la luce e la rinascita: tre anni fa abbiamo piantato in giardino diverse piantine di fragole, ogni inverno le proteggiamo adeguatamente dal vento freddo e loro ogni primavera sono ancora lì, forti più che mai, vincitrici di intemperie e cattivo tempo. Mi piace gustarle così, nella loro semplicità e incredibile bontà, ma oggi avevo voglia di esagerare 😀 E se penso a qualcosa di veramente “godurioso” penso subito alle fragole e al cioccolato. Il loro è il matrimonio perfetto, così diversi ma così perfettamente complementari. Cosa potevo preparare se non la classica torta tenerina, dolce e morbida, con al suo interno le fragole che le regalano una nota fresca! Crea dipendenza, poi dite che non vi ho avvisato eh?! 😉

INGREDIENTI

200 g di cioccolato fondente

100 g di burro

70 g di zucchero di canna

50 g di farina 00

3 uova

125 g di fragole

PREPARAZIONE

Tritate grossolanamente il cioccolato e lasciate fondere a bagnomaria mescolando di continuo. Quando sarà completamente sciolto aggiungete il burro tagliato a tocchetti e lasciatelo sciogliere continuando a mescolare. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi, aggiungete a quest’ultimi metà dello zucchero e montateli fino ad ottenere un composto fermo e spumoso. Fate la stessa cosa con i tuorli, versate la parte restante di zucchero e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cioccolato fuso al composto di tuorli e mescolate con una spatola, quindi unite anche gli albumi montati a neve mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Per ultimo unite la farina a pioggia e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricoprite una tortiera dal diametro di 22 cm con carta forno e versate all’interno il composto. Lavate le fragole, tagliatele a metà e appoggiatele sulla torta schiacciando leggermente verso il fondo. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti. Lasciate raffreddare e a piacere decorate con altre fragole.



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