i love cooking in my kitchen


Ultime ricette

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Si torna al lavoro dopo un lungo weekend fatto di famiglia, serenità e tanto tanto amore. Ricomincio una nuova settimana ricaricata, con la consapevolezza che sarà una settimana lavorativa corta, e che mi attende un nuovo weekend lunghissimo con il ponte del 24-25 aprile! EVVIVA […]

Brownies con m&m’s

Brownies con m&m’s

Dolce tipico degli Stati Uniti d’America, e chi è stato negli USA sa di che cosa sto parlando. Difficile resistere a questi dolcetti croccanti fuori e moribidissimi al loro interno. Ne esistono diversi tipi, da quelli classici con solo cioccolato, a quelli con la frutta […]

Quadrotti al cioccolato, orzo soffiato e frutta secca

Quadrotti al cioccolato, orzo soffiato e frutta secca

Siete alla ricerca di idee per “smaltire e riciclare” il cioccolato delle uova di Pasqua? Dopo i Muffin Extra Dark eccomi qui con una nuova ricetta facile, veloce e buonissima. Questi quadrotti al cioccolato, orzo soffiato e frutta secca sono uno snack ideale per una merenda golosa […]

Muffin Extra Dark

Muffin Extra Dark

Pasqua è alle porte, e questo in casa nostra significa solo una cosa: CIOCCOLATO. Ovetti di cioccolato, uova di cioccolato, barrette di cioccolato, insomma cioccolato di ogni tipo e sopratutto in ogni dove. Molto ne viene mangiato, ma sempre tanto ne viene avanzato. E siccome […]

Tortine alle carote e farina di nocciole {per NotOnlyMama}

Tortine alle carote e farina di nocciole {per NotOnlyMama}

Sono sempre alla ricerca di merende sane, ma gustose, da proporre al mio bambino. Così ieri pomeriggio, guardando un po’ nel frigo, mi sono lasciata conquistare dal bel color arancione acceso delle carote. Mia mamma diceva sempre “Mangia le carote, che ti fanno diventare gli […]

Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate {per NotOnlyMama}

Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate {per NotOnlyMama}

Quando inserire l’uovo nella dieta dei nostri bambini? A partire da 10°/11° mese di età può essere introdotto il tuorlo d’uovo (a meno che in famiglia mamma, papà o fratelli non siano allergici, allora in questo caso è preferibile aspettare dopo l’anno). Questa minestrina è un’idea […]


SPECIALE COLAZIONE

Ciambella al cocco e nutella

Ciambella al cocco e nutella

Benvenuto febbraio, inizi con una giornata grigia, il cielo sembra spento e l’umidità è quasi palpabile. In giornate come questa amo restare chiusa in casa – e sono sicura di non essere la sola – con la stufa accesa che innonda di calore tutte le stanze: accendere il forno diventa quasi una necessità. La chiamano “Baking Therapy” ed è scientificamente provato che i benefici sono molti; una terapia utilizzata ormai da anni per alleviare molte patologie, tra le quali depressione e ansia. Premessa: non sono una persona eccessivamente ansiosa, ma molto spesso mi lascio travolgere troppo dagli eventi e dalle situazioni, sopratutto in momenti di forte stress. Sicuramente il cattivo tempo in tutto questo non aiuta; e allora perché non incanalare tutta l’energia negativa nella creazione di qualcosa di positivo?

Così oggi ho pensato a questa ciambella al cocco: soffice, grazie all’utilizzo dello yogurt;  e molto profumata, merito della farina di cocco. Uno di quei dolci talmente facili e veloci da poter preparare la sera tardi mentre tutti dormono, per far trovare il giorno dopo una buona e sana colazione ai nostri cari.

Questa ciambella si mantiene morbidissima per giorni, è sufficiente conservarla sotto una campana di vetro e prenderne una fettina ogni volta che ne abbiamo voglia 😉

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